Caffè ai funghi controindicazioni: chi dovrebbe evitarlo e perché

Non esiste un elenco ufficiale di controindicazioni per «il» caffè ai funghi, perché ogni prodotto ha la sua formula. Le avvertenze riguardano gruppi precisi: chi è allergico ai funghi, chi è in gravidanza o allatta, bambini e ragazzi, chi prende certi farmaci, chi ha reni o fegato delicati e chi tollera male la caffeina.

Nessuna di queste avvertenze dice che il caffè ai funghi sia pericoloso in sé. Dice per chi conviene parlarne prima con il medico o il farmacista, e vale anche per il nostro n°1. Tim non ha testato questi prodotti: usiamo etichette, schede delle marche e studi pubblicati.

Se sei allergico ai funghi, evita il caffè ai funghi o chiedi prima al tuo allergologo. Alcune specie, come shiitake, maitake o pleurotus, si mangiano anche a tavola; altre, come chaga e reishi, no: in ogni caso restano funghi. Enzo Spisni, dell'Università di Bologna, ricordava a Comunicaffè nel settembre 2025 che i funghi hanno una componente allergizzante e che alcune persone diventano allergiche dopo averne consumati in quantità.

Leggi bene la lista degli ingredienti, perché il nome commerciale non dice tutto. Tra i prodotti che abbiamo letto, Mushroom Cups Go Sharp contiene due funghi (lion's mane e finferlo), Brainstoorm, Kinoko e Spacegoods tre (lion's mane, cordyceps e chaga), ReiChi Zen quattro, French Mush Boost e Clearly Mushroom Coffee cinque, Coffee 2.0 sette.

Controlla anche il resto della formula. Coffee 2.0 contiene collagene bovino e, secondo le sue FAQ, può contenere tracce di altri allergeni. Molti prodotti hanno cacao, cicoria o dolcificanti come lo xilitolo (Brainstoorm) o la stevia. Brainstoorm e Kinoko si dichiarano vegani e senza glutine.

Questi funghi figurano nell'elenco italiano delle sostanze ammesse negli integratori (Allegato 1 del DM 10 agosto 2018), senza avvertenze d'etichetta dedicate nella versione che abbiamo letto: per un allergico non è un via libera.

Molti caffè ai funghi contengono parecchia fibra, e chi ha l'intestino sensibile può accorgersene. Una tazza di Brainstoorm Cioccolato contiene 2 708 mg di fibra di acacia (889 mg nella versione Caffè, che ha anche 3 500 mg di cicoria tostata); French Mush Boost Caffè contiene 1 750 mg di cicoria; Coffee 2.0 contiene inulina di cicoria, senza indicarne la quantità.

Una meta-analisi di 11 studi controllati su 729 adulti con colon irritabile o altri disturbi intestinali funzionali (Wilson 2019) ha visto che i prebiotici, nel complesso, non migliorano i sintomi rispetto al placebo. I fruttani di tipo inulina, la fibra tipica della radice di cicoria, hanno anzi peggiorato la flatulenza, e gli effetti cambiavano secondo il tipo e la dose di fibra.

Conta anche la caffeina. Nella stessa intervista, Spisni ricordava che la caffeina ha un effetto leggermente irritante sull'intestino in alcune persone, non in tutte.

Se hai il colon irritabile o una digestione delicata, non superare la dose indicata in etichetta, osserva come reagisci nei primi giorni e parlane con il medico se i disturbi continuano.

Alcuni funghi usati nel caffè hanno mostrato, in laboratorio o in piccoli studi, un effetto sull'aggregazione delle piastrine. Per questo chi prende anticoagulanti o antiaggreganti dovrebbe parlarne con il medico prima di berlo tutti i giorni.

Sul reishi (Ganoderma lucidum), in uno studio cinese del 1990 (Tao) un estratto ha rallentato l'aggregazione delle piastrine nel sangue di 15 volontari sani, in provetta, e in 33 pazienti con aterosclerosi che ne assumevano 1 g tre volte al giorno per due settimane. Gli autori stessi precisano che il meccanismo resta da chiarire. Tra i prodotti che abbiamo letto, il reishi è in Clearly Mushroom Coffee (500 mg di estratto), in Coffee 2.0 (1 000 mg, estratto 10:1) e in ReiChi Zen (2 700 mg di estratto per tazza). Approfondisci nella pagina sul caffè al ganoderma.

Per la chaga c'è uno studio del 2006 (Hyun) su un peptide estratto dal micelio, che inibisce l'aggregazione delle piastrine in laboratorio e nei topi. È ricerca di laboratorio, non sull'uomo, ma invita alla prudenza. La chaga è in Brainstoorm, Kinoko e Spacegoods (1 000 mg per tazza), in Clearly (500 mg) e in French Mush Boost (80 mg).

Molti articoli in rete citano anche antidiabetici e immunosoppressori. Tra le fonti che abbiamo verificato non c'è uno studio che documenti queste interazioni alle dosi di una tazza, ma non c'è neppure la prova del contrario. La regola quindi è semplice: se prendi farmaci ogni giorno, porta la lista degli ingredienti al medico o al farmacista. Lo chiedono anche Mush N Go per Brainstoorm e Clearly sulla sua etichetta.

Per i reni il punto da conoscere è la chaga, ricca di ossalati; per il fegato esistono casi descritti con reishi e ashwagandha. Sono casi rari, con quantità e prodotti diversi da una tazza, ma chi ha già problemi renali o epatici dovrebbe parlarne con il medico.

Due casi clinici pubblicati raccontano danni ai reni dopo un uso prolungato di polvere di chaga. In Giappone (Kikuchi 2014) una donna di 72 anni ne prendeva 4 o 5 cucchiaini al giorno da sei mesi: nefropatia da ossalati e dialisi. In Corea (Lee 2020) un uomo di 49 anni l'aveva presa per anni ed è arrivato all'insufficienza renale terminale; la chaga analizzata conteneva 14,2 g di ossalati ogni 100 g.

Se hai avuto calcoli renali o hai i reni deboli, guarda la quantità di chaga in etichetta. Nei prodotti che abbiamo letto va da 80 mg per tazza (French Mush Boost) a 1 000 mg (Brainstoorm, Kinoko, Spacegoods).

Per il fegato, una lettera del 2004 (Yuen) descrive un caso di danno epatico con una formulazione di reishi. Sull'ashwagandha, una serie di casi indiana del 2023 (Philips) riporta 23 pazienti con danno al fegato tra il 2019 e il 2022: degli 8 descritti in dettaglio, che avevano usato prodotti a base di sola ashwagandha, i tre con una malattia cronica del fegato già presente sono morti. L'ashwagandha è in Brainstoorm (200 mg nella versione Cioccolato, 40 mg nella Caffè), Kinoko (200 mg), Spacegoods (300 mg) e Coffee 2.0 (160 mg).

In gravidanza e allattamento la regola è doppia: contare la caffeina e non prendere adattogeni senza il parere del medico. L'EFSA indica un massimo di 200 mg di caffeina al giorno da tutte le fonti, caffè, tè, cola e cioccolato compresi.

Gli studi osservazionali vanno nella stessa direzione. Una meta-analisi di 13 studi prospettici (Chen 2014) associa ogni 100 mg di caffeina al giorno in più durante la gravidanza a un rischio di basso peso alla nascita più alto del 13 %. Un'altra, su 34 studi osservazionali (Jafari 2022), associa la caffeina in gravidanza a più aborti spontanei. Sono associazioni, non prove di causa, ma giustificano la prudenza.

Molte marche lo sconsigliano da sole, come vedi nella tabella. Kinoko, con 80 mg, si avvicina a un caffè normale: trovi i dettagli nella recensione di Kinoko.

Con 200 mg al giorno come tetto, una tazza di Brainstoorm ne usa un decimo, una di Coffee 2.0 circa la metà. Ma anche con poca caffeina restano gli adattogeni: ashwagandha, rodiola e maca sono in molte formule, Brainstoorm compreso. Se aspetti un bambino o allatti, decidi con il medico.

La caffeina è la controindicazione più concreta, perché cambia molto da una marca all'altra: da 20 mg per tazza di Brainstoorm fino a 120 mg di Spacegoods o di Coffee 2.0 Dark Roast. Per un adulto sano l'EFSA considera sicuri fino a 400 mg al giorno e fino a 200 mg in una volta; un espresso da 60 ml ne contiene circa 80 mg.

Sommare è facile: due tazze da 100 mg e due espressi al bar fanno circa 360 mg, vicino al limite.

Il sonno è il primo a risentirne. L'EFSA segnala che 100 mg presi poco prima di dormire possono alterare durata e qualità del sonno in alcuni adulti. In uno studio americano (Drake 2013), 400 mg di caffeina presi al momento di coricarsi, 3 ore prima o 6 ore prima hanno disturbato il sonno in tutti e tre i casi. Se dormi male, evita il caffè ai funghi con caffeina dal pomeriggio in poi.

Pressione alta e cuore: tra le fonti verificate non c'è un dato specifico sul caffè ai funghi. Con l'ipertensione o un disturbo del ritmo cardiaco, decidi la quantità di caffeina con il medico.

Il caffè ai funghi non è pensato per bambini e ragazzi. Per loro l'EFSA indica un livello di sicurezza di 3 mg di caffeina per chilo di peso corporeo al giorno.

In pratica, un bambino di 20 kg non dovrebbe superare circa 60 mg al giorno, un ragazzo di 40 kg circa 120 mg, un adolescente di 60 kg circa 180 mg. Una tazza da 80 o 100 mg supera già il limite di un bambino di 20 kg, senza contare cola, tè o cioccolato: una barretta di cioccolato fondente da 50 g ne contiene circa 25 mg, sempre secondo l'EFSA.

Le schede di Brainstoorm, Coffee 2.0 e ReiChi Zen lo sconsigliano espressamente ai bambini, e gli studi su funghi e adattogeni che citiamo sono stati fatti su adulti.

Se rientri in uno dei gruppi visti sopra, parla prima con il medico. Altrimenti, guarda cinque cose in etichetta:

1. la caffeina per tazza, in milligrammi;
2. la dose di ogni fungo e di ogni pianta, non solo un totale;
3. la parte del fungo usata (corpo fruttifero o micelio) e, se c'è, il rapporto di estrazione;
4. gli ingredienti che ti riguardano: reishi se prendi anticoagulanti, chaga se hai problemi ai reni, ashwagandha se hai problemi al fegato;
5. le analisi: documenti di laboratorio o solo una dicitura generica.

Sui contaminanti, Spisni ricordava che gli estratti possono concentrare anche gli inquinanti presenti nei funghi, metalli pesanti compresi, e che nel settore degli integratori le aziende spesso si autocertificano. Il regolamento (UE) 2023/915 fissa per gli integratori alimentari tenori massimi di 3,0 mg/kg per il piombo, 1,0 mg/kg per il cadmio e 0,10 mg/kg per il mercurio. Non abbiamo letto analisi che permettano di dire se un prodotto li rispetti o no.

Con questi criteri il nostro n°1 resta Brainstoorm di Mush N Go: 20 mg di caffeina per tazza, la più bassa della classifica, ogni attivo dichiarato in milligrammi, solo corpi fruttiferi secondo la marca, niente reishi e niente chicchi di caffè. È la formula più completa della classifica, con 6 225 mg di attivi dichiarati, prodotto in Francia, e la marca pubblica un PDF di analisi per ogni materia prima (non ne abbiamo letto i risultati).

Non è adatto a tutti: contiene chaga e ashwagandha, e la marca lo sconsiglia in gravidanza, in allattamento e ai bambini. Mush N Go è partner del sito: i link al suo negozio sono di affiliazione. Il confronto completo è nella classifica dei migliori caffè ai funghi; cosa c'è in una tazza lo spiega la guida al caffè ai funghi, gli effetti studiati la pagina sui benefici e la scheda completa la recensione di Brainstoorm. Per un prodotto preciso, Coffee 2.0, abbiamo raccolto l'avviso del Ministero e le avvertenze della marca nelle controindicazioni di Coffee 2.0.

Chi non deve bere il caffè ai funghi?

Chi è allergico ai funghi, i bambini e chi è sensibile alla caffeina; in gravidanza e allattamento solo con il parere del medico. Chi prende anticoagulanti o altri farmaci ogni giorno, o ha problemi ai reni o al fegato, dovrebbe parlarne prima con il medico o il farmacista, con la lista degli ingredienti in mano.

Il caffè ai funghi si può bere in gravidanza?

Molte marche lo sconsigliano o chiedono il parere del medico. L'EFSA fissa un massimo di 200 mg di caffeina al giorno da tutte le fonti in gravidanza e allattamento, e molte formule contengono adattogeni come l'ashwagandha. Se aspetti un bambino, decidi con il medico; se lo bevi, scegli un prodotto con poca caffeina.

Il caffè ai funghi fa male al fegato o ai reni?

Tra le fonti lette nessuno studio mostra danni alle dosi di una tazza, ma esistono casi descritti: danni ai reni dopo mesi o anni di polvere di chaga (Kikuchi 2014, Lee 2020) e danni al fegato con un prodotto a base di reishi (Yuen 2004) e con l'ashwagandha (Philips 2023). Se hai già problemi renali o epatici, parlane con il medico.

Il caffè ai funghi interagisce con i farmaci?

Può succedere. Reishi e chaga hanno mostrato in laboratorio o in piccoli studi un effetto sull'aggregazione delle piastrine (Tao 1990, Hyun 2006), quindi attenzione con anticoagulanti e antiaggreganti. Per altri farmaci non abbiamo trovato interazioni documentate, il che non le esclude: chiedi al medico o al farmacista.